通道侗家腌肉是懷化著名的獨特美食，采用多種肉類制作而成，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。經過精心研制后，能夠制作出各類口味獨特的美食佳肴，在當?shù)匾彩欠浅５氖軞g迎。