靖邊蕎麥，陜西省靖邊縣特產(chǎn)。靖邊屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，溫差大，氣候干燥，通風(fēng)條件好，雨熱同季，四季明顯，是典型的旱作農業(yè)區，獨特的地理、氣候、耕地條件，為小雜糧產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展基礎，非常適宜蕎麥的生長(cháng)。靖邊蕎麥是陜北地區的特色產(chǎn)品，具有高蛋白、含糖低的特點(diǎn)，是糖尿病人不可或缺的保健食品。營(yíng)養豐富，具有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。