醉雞是浙江紹興市柯橋區的一個(gè)傳統菜肴，其制作工藝傳統，由紹興獨有的越雞和花雕酒浸泡而成，口感鮮香，肉質(zhì)精致，糟香濃郁，口味鮮美，營(yíng)養豐富，食用有滋養肝腎、補益氣血等功效，是紹興人宴客時(shí)必不可少的一道當家菜。