常德牛肉粉是中國的特色美食之一，也是湖南本地的一道經典美味，常德生產米粉有著悠久的歷史，來源可追溯到清朝光緒皇帝時期。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。而經過漫長的時間沉淀，湖南人逐加以改進使其口味變辣變咸，并加入各種香料，最終就有了今天常德牛肉粉的樣子。