青島海蠣子是當地十分盛產(chǎn)的美食，趕海者往往用鉤子或小刀直接將海蠣子的殼扒開(kāi)，再從殼里把肉直接摳出來(lái)裝進(jìn)小桶。清蒸是青島人對海蠣子最基本的尊重，只有最新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，才敢挑戰清蒸的烹飪方法。