青島海蠣子是當(dāng)?shù)厥质a(chǎn)的美食，趕海者往往用鉤子或小刀直接將海蠣子的殼扒開(kāi)，再?gòu)臍だ锇讶庵苯訐赋鰜?lái)裝進(jìn)小桶。清蒸是青島人對(duì)海蠣子最基本的尊重，只有最新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，才敢挑戰(zhàn)清蒸的烹飪方法。