蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創(chuàng )始人是當時(shí)的國子監太學(xué)生陳維精，蘭州牛肉面作為蘭州的傳統美食有著(zhù)湯清，面筋道，牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠等特色而聞名國內大小地方，吃的時(shí)候還可以在其中加有蒜苗，醋等多個(gè)調味料使其口感層次更豐富，并且隨著(zhù)時(shí)代變化，蘭州牛肉面在國外也開(kāi)設有店鋪分家。