蠔烙是一道由地瓜粉，海蠣，大蒜，鴨蛋/雞蛋，香菜，魚(yú)露等制作而成的潮汕菜，其不僅流行于潮汕地區，而且在臺灣也非常受歡迎，而且其做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富，具有香脆可口的特點(diǎn)。