柯坪羊肉素有以肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味而聞名，特別是柯坪縣的肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪縣飼養(yǎng)綿羊歷史悠久，在特殊的自然條件和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式下，農(nóng)民以養(yǎng)羊?yàn)橹?，家家戶戶都有飼養(yǎng)綿羊的習(xí)慣。當(dāng)?shù)赜捎诳缕蝴}堿地多，羊群在這特殊的自然條件下生長(zhǎng)，這里的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，絕無腥膻味，特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名。